Panna Cotta

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  • "Panna Cotta" - Las mejores recetas de Panna Cotta

    La panna cotta es un postre tradicional italiano, que se prepara con una base de crema de leche, a la que se le añade azúcar y gelificantes, y que posteriormente se adorna empleando mermelada de frutas del bosque.

    Es un postre similar al flan, pero con una textura y un sabor algo diferentes, ya que predomina su sabor a leche y su textura es muy parecida a la que tiene la gelatina.

    En nuestra web te proponemos diversas recetas, con distintos ingredientes empleados para hacer la panna cotta, que te enseñamos a preparar paso a paso y con un listado completo de los ingredientes necesarios para elaborarlas. Esperamos que te resulten interesantes.

    Panna Cotta

    Actualización: 19/07/2018

    Esta panna cotta que te proponemos para comenzar es la más tradicional de todas, ya que esta preparación con un toque de vainilla es la clásica. Si nunca has probado este postre de origen italiano, te encantará.


    Ingredientes de Panna Cotta:

    - 500 ml de nata para montar
    - 250 ml de leche entera
    - 50 graamos de azúcar glas
    - 5 láminas de gelatina neutra
    - Una vaina de vainilla



    Preparación de Panna Cotta:

    Vamos a preparar uno de los postres más tradicionales de la cocina italiana, esta panna cotta es una receta sencilla de preparar y con la que preparar un postre muy rico y sabroso, aunque es bastante calórico, por lo que hay que comerlo con moderación. Si nunca lo has preparado, aquí tienes la preparación detallada paso a paso. Vamos con la receta.

    Empezamos poniendo las láminas de gelatina a hidratar en agua, antes de poder usarlas. En un par o tres de minutos estarán hinchadas. Mientras tanto ponemos a calentar en un cazo adecuado la nata, la leche, el azúcar glas y el contenido de la vara de vainilla. Si no sabes cómo se hace esto último, es fácil, tienes que abrir por la mitad la vara con un cuchillo fino, y después raspar con la punta del mismo el contenido de las dos mitades, y echarlo sobre el cazo.

    Una vez empiece a hervir el contenido del recipiente, escurrimos bien las láminas de gelatina ya hidratadas y las echamos dentro del cazo, y removemos con unas varillas hasta que queden bien integradas con la mezcla que ya había hervido. Observarás que la mezcla se habrá espesado bastante cuando la retires del fuego tras mezclar las láminas.

    Preparamos los recipientes en los que serviremos la panna cotta, y empleando un colador para filtrar los posibles restos de gelatina, iremos rellenándolos con la panna cotta, para meterlos después en la nevera, dónde dejaremos enfriar de 7 a 8 horas por lo menos, para que acabe de cuajarse nuestro postre y enfriarse bien del todo.

    A la hora de servirla, puedes o bien hacerlo directamente en el molde o desmoldarla sobre un plato, y acompañarla si quieres de algún ingrediente para darle un contraste de sabores, como puede ser un poco de mermelada, caramelo líquido, sirope... aunque tal y como está ya resulta realmente rica de comer.


    Panna Cotta de Queso

    Ingredientes:

    - 200 gramos de queso cremoso
    - 400 ml de nata líquida
    - 30 gramos de azúcar glas
    - 4 láminas de gelatina

    Esta panna cotta de queso es una de las recetas más conocidas para preparar una panna cotta casera. El toque de sabor que le da el queso es muy sabroso, y mantiene la textura típica de este postre. Aquí tienes la receta. Leer Receta...
    Panna Cotta de Caramelo

    Ingredientes:

    - 150 ml de leche entera
    - 500 ml de nata líquida
    - 110 gramos de azúcar glas
    - 5 láminas de gelatina neutra
    - Una vaina de vainilla
    - Caramelo líquido

    Aquí tienes la receta completa con la que poder preparar una rica panna cotta de caramelo, una variante de la tradicional receta que estamos seguros que te encantará preparar y probar. Leer Receta...
    Panna Cotta de Chocolate

    Ingredientes:

    - 300 ml de nata líquida
    - 150 ml de leche entera
    - 115 gramos de chocolate para postres
    - 50 gramos de azúcar glas
    - 4 láminas de gelatina

    Seguro que esta panna cotta de chocolate es una de las mejores que habrás probado, es sin duda la preferida por los más pequeños de la casa. Tiene un sabor muy bueno gracias a la mezcla del chocolate. Leer Receta...
    Panna Cotta de Café

    Ingredientes:

    - 375 ml de nata líquida
    - 100 gramos de azúcar glas
    - 3 láminas de gelatina
    - Un sobre de café soluble
    - Un chorrito de brandy

    En esta ocasión os traemos una completa receta para hacer panna cotta de café, un postre muy especial con un sabor buenísimo, una de las variantes de la panna cotta más ricas que podrás preparar. Leer Receta...
    Panna Cotta de Vainilla

    Ingredientes:

    - 500 ml de nata para montar
    - 250 ml de leche entera
    - 5 láminas de gelatina
    - 50 gramos de azúcar glas
    - Un palo de vainilla

    Esta panna cotta que te proponemos para comenzar es la más tradicional de todas, ya que esta preparación con un toque de vainilla es la clásica. Si nunca has probado este postre de origen italiano, te encantará. Leer Receta...
    Panna Cotta de Fresa

    Ingredientes:

    - 225 gramos de fresas
    - 75 gramos de azúcar glas
    - 175 ml de nata líquida
    - 75 ml de leche entera
    - 3 láminas de gelatina

    Esta receta de panna cotta de fresa es una de las preferidas en casa, es un postre muy completo y sabroso, en el que incluimos una fruta tan saludable como la fresa entre sus ingredientes. Si te gustan las fresas, anímate a probarla. Leer Receta...
    Panna Cotta con Frutos Rojos

    Ingredientes:

    - 350 gramos de azúcar
    - 200 gramos de frutos rojos
    - 250 ml de leche
    - 250 ml de nata líquida
    - 5 láminas de gelatina
    - Un poco de vainilla

    Si quieres disfrutar de esta panna cotta con frutos rojos, te explicamos a continuación cómo se prepara paso a paso. Esta variante es una de las panna cotta más conocidas y consumidas, así que seguro que te encanta a ti y tu familia. Leer Receta...
    Panna Cotta de Nutella

    Ingredientes:

    - Medio litro de nata líquida
    - 125 gramos de Nutella
    - 50 gramos de azúcar glas
    - Dos láminas de gelatina
    - Una cucharadita de esencia de vainilla

    Te detallamos ahora una receta que es realmente maravillosa, con un sabor que os encantará, y es que esta panna cotta de Nutella es de esos postres que no dejan indiferente a nadie que lo prueba. Leer Receta...
    Panna Cotta de Limón

    Ingredientes:

    - Medio litro de nata para cocinar
    - 225 gramos de azúcar
    - Una lámina o un sobre de gelatina neutra o de limón
    - Una cucharadita de esencia de vainilla
    - Piel de un limón
    - Caramelo líquido (Opcional)

    Esta es una variante de la receta tradicional de panna cotta que seguro que te gustará preparar. Es un postre realmente rico y refrescante que te enseñamos a hacer paso a paso. Leer Receta...
    Panna Cotta de Coco

    Ingredientes:

    - 300 ml de leche de coco
    - 200 ml de leche entera
    - 200 ml de nata para cocinar
    - 50 gramos de azúcar
    - 7 gramos de gelatina en polvo neutra
    - Dos cucharadas de agua
    - Caramelo liquido

    Turno ahora para enseñaros a preparar una panna cotta de coco, una receta que resulta muy interesante, tanto por lo rica que queda como por lo sencilla que resulta de hacer en casa. Leer Receta...
    Panna Cotta de Naranja

    Ingredientes:

    - 500 ml de leche entera
    - 250 ml de nata para cocinar
    - 50 gramos de azúcar
    - 6 láminas de gelatina neutra
    - Dos naranjas
    - Media cucharadita de esencia de vainilla
    - Caramelo líquido (Opcional)

    Otra receta de panna cotta que os va a gustar es esta variante que ahora detallaremos. Es una panna cotta de naranja que resulta muy sabrosa y fresca a la vez, además de sencilla de preparar en casa. Leer Receta...
    Origen de la Panna Cotta
    Aunque el origen de la panna cotta se sabe que es italiano, no se sabe exactamente si su elaboración comenzó a prepararse en la ciudad de Piamonte o de Umbría. Según escritos de la época, la receta se descubrió por casualidad, cuando por error se mezclaron raspas de pescado con nata, lo que hizo que esta última se espesara formando una especie de gelatina, gracias a las raspas de pescado.
    Valores nutricionales de la leche de vaca
    Los principales valores nutricionales de la leche de vaca son:

    · Calorías: 65,40 kcal.
    · Grasas: 3,80 g.
    · Colesterol: 14 mg.
    · Sodio: 48 mg.
    · Carbohidratos: 4,70 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 4,70 g.
    · Proteínas: 3,06 g.
    · Hierro: 0,09 mg.
    · Calcio: 124 mg.
    · Vitamina A: 46 ug.
    · Vitamina B3: 0,73 mg.
    · Vitamina B12: 0,30 ug.
    · Vitamina C: 1,40 mg.
    La crema de leche
    La crema de leche es la base fundamental de la panna cotta, y es una sustancia grasienta que flota en la parte de arriba de la leche. Se obtiene mediante centrifugado y se envasa para su uso culinario, tanto para elaborar sopas, salsas y cremas.
    Valores nutricionales de la nata para cocinar
    Los principales valores nutricionales de la nata para cocinar son:

    · Calorías: 129,29 kcal.
    · Grasas: 10,82 g.
    · Colesterol: 35,08 mg.
    · Sodio: 41,06 mg.
    · Carbohidratos: 4,72 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 4,72 g.
    · Proteínas: 3,23 g.
    · Hierro: 0,15 mg.
    · Calcio: 101,94 mg.
    · Vitamina A: 283,89 ug.
    · Vitamina B3: 0,88 mg.
    · Vitamina B12: 0,45 ug.
    · Vitamina C: 1 mg.
    Características de la panna cotta
    Uno de los postres con más tradición en la cultura gastronómica de Italia es la panna cotta sin duda. Este delicioso dulce en su receta tradicional se elabora a base de nata líquida o crema de leche, con azúcar y algún tipo de gelatificante. Para adornar se utilizan frutos rojos como moras o fresas de la época. Tiene un aspecto que recuerda bastante al popular flan que todos conocemos. A partir de esta receta original han surgido multitud de variantes a raíz de incorporar otros ingredientes a la elaboración.

    Como hemos dicho, en sus inicios la panna cotta se acompañaba y decoraba con frutos rojos, sin embargo hoy podemos encontrar todo tipo de complementos diferentes como por ejemplo la panna cotta con jarabe de caramelo, un poco de ron o incluso vainilla. Otra de las modificaciones está en la base de la receta, hay quien utiliza queso cremoso en vez de crema de leche, su textura final es diferente además de su sabor, pero tiene también mucho éxito.